Rodfrugtsalat

1 kop revne gulerødder
1 kop revne rødbeder
1 kop revet sellerirod
rigeligt hakket persille som drys

Creme fraiche dressing
ca. ½ dl creme fraiche el. piskefløde
ca. ½ dl tyrkisk eller græsk yoghurt, 10% fedt
ca. 2 spsk citron-eller limesaft
1-3 fed hvidløg
¼ tsk salt

Mængder og blandingforhold er kun et forslag og må justeres efter smag.
Salaten smager også godt (men helt anderledes) med rigelig citronsaft over i stedet for den fede dressing.