Rabarbertærte

Mørdej
1¹⁄3 kop mel
1 spsk sukker
1 knsp salt
1 tsk bagepulver
godt ¹⁄3 pakke koldt smør
ca. 3 spsk mælk

Rabarberfyld
1-2 bdt. rabarber - tynde, bedst i maj inden de bliver træede
1 kop sukker
2 æg
1 tsk vanilje

Æg, sukker og vanilje røres sammen i bunden af ildfast fad. Rabarbernes renses, skæres i mindre stykker (1½-2 cm) og blandes i æggemassen. Dækkes med den udrullede mørdej, som prikkes med gaffel.

Bages ca. 25-30 min ved ca. 200°C til den er let lysebrun.