Pastinakpure

1²⁄3 250 g pastinakker
½ dl fløde
ca. 70 g smør
lidt salt og peber

Pastinakkerne skrælles og skæres i mindre stykker, som koges møre i gryde, netop dækket med vand (stykkerne, ikke gryden!). Vandet hældes fra og den resterende væde dampes væk et minuts tid.
Pureres med smør og fløde i en stavblender og smages til med salt og peber.
Egner sig som tilbehør, til både stegt fisk, kød og fjerkræ.