Kokoskage

Dej
250 g margarine
250 g sukker
4 æggeblommer
350 g mel
2 tsk bagepulver
reven citronskal (fra ½ citron)
2 dl vand

Kokosmarengs
4 æggehvider
200 g flormelis
200 g kokosmel

Margarine og sukker røres godt sammen. Æggeblommer røres i en ad gangen. Mel, bagepulver og citronskal sigtes sammen og røres i lidt ad gangen, skiftevis med sjatter af vandet. Dejen hældes i en smurt bradepande, som er drysset med mel.

Bunden forbages på nederste rille i ca. 10 min ved 175°C.

Imens piskes æggehviderne stive, men ikke for stive . Flormelis og kokosmel blandes sammen og vendes i hviderne. Massen fordeles forsigtigt over den forbagte bund .

Bages færdig på nederste rille ved 175°C i ca. 20 min eller til overfladen er begyndende lysebrun.