Frikadeller (4-5 pers.)

½ kg hakket kalv og flæsk
1 æg
3 spsk rasp
1-2 løg
1 dl mælk (gerne kærnemælk)
madagascarpeber
oregano
estragon

Krydderierne stødes i en morter
Løgene rives på et rivejern. Kødet røres med øvrige ingredienser. Farsen kan evt. hvile lidt inden frikadellernes steges i en blanding af olie & smør på en varm pande, til de er godt brune.